Técnico en Aceites de Oliva y Vinos

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para identificar materias primas y auxiliares, vinícolas, oleícolas y de otras bebidas, describir sus características y propiedades, así como caracterizar los aditivos, coadyuvantes y productos auxiliares describiendo su función tecnológica en el proceso.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para identificar las operaciones de extracción de aceites de oliva, describiendo los fundamentos y parámetros de control para su aplicación.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para reconocer y aplicar las operaciones y los parámetros de control justificando su utilización para controlar las fermentaciones vínicas para llevar a cabo la elaboración del vino. Desde las operaciones prefermentativas, pasando por la fermentación y finalizando con la estabilización, acabado y crianza de los vinos. Además, en él se estudiará la elaboración de vinos espumosos, dulces, generosos y licorosos.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para identificar las necesidades de limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones reconociendo los productos y técnicas aplicadas para garantizar su higiene.

Analizar y aplicar la normativa de seguridad alimentaria, interpretándola y describiendo los factores y situaciones de riesgo para garantizar la salubridad de los productos elaborados.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para llevar a cabo una gestión integral del almacén y la línea de producción, desde la recepción de las materias primas hasta la expedición del producto terminado.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para identificar los riesgos asociados a su actividad profesional relacionándolos con las medidas de protección para cumplir las normas establecidas en los planes de prevención de riesgos laborales.

Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad analizando el marco legal que regula las condiciones sociales y laborales para participar como ciudadano democrático.

Identificar y valorar las oportunidades de aprendizaje y su relación con el mundo laboral analizando las ofertas y demandas del mercado para mantener el espíritu de actualización e innovación.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para reconocer y manipular los elementos de control de los equipos, relacionándolos con las variables del proceso para regularlos y/ o programarlos.

Identificar las necesidades de mantenimiento de equipos, máquinas e instalaciones justificando sus exigencias para repararlos y mantenerlos.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para identificar las operaciones de refinado, acondicionado, envasado, almacenamiento y clasificación de aceites de oliva.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria que permite analizar las operaciones del proceso para elaborar otras bebidas como vinagre, sidra, vinos aromatizados, destilados y bebidas espirituosas, así como todo lo relativo a los envases de bebidas.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desarrollar el análisis sensorial de aceites de oliva, vinos y otras bebidas, teniendo en cuenta el material e instalaciones necesarias. Identificando el origen geográfico y varietal de los productos,reconociendo así sus atributos específicos.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para identificar y seleccionar las técnicas de establecimiento de precios de productos alimentarios, técnicas de venta aplicadas a los distintos canales de comercialización y las técnicas de atención al cliente para la resolución de quejas y reclamaciones.

Este módulo profesional contiene la formación necesaria para identificar las oportunidades que ofrece la realidad socio-económica analizando las posibilidades de éxito propias y ajenas para mantener un espíritu emprendedor a lo largo de la vida.

Reconocer las oportunidades de negocio identificando y analizando demandas del mercado para crear y gestionar una pequeña empresa.

Este módulo profesional, de 380h. de duración a realizar íntegramente en una empresa del sector, permitirá completar los conocimientos adquiridos durante el ciclo formativo teórico, adquirir nuevos conocimientos de la organización productiva, desenvolverse dentro del entorno de trabajo, integrarse y aprender a cumplir con los objetivos corporativos y/o profesionales de cada empresa.